밥도둑 진미채 무침, 초간단 매콤달콤 레시피

안녕하세요! 오늘은 간단하고 맛있는 밥반찬으로 진미채 무침 레시피를 소개합니다.

이 진미채 무침은 매콤 달콤한 고추장 양념이 부드러운 진미채에 스며들어 깊은 감칠맛을 자아냅니다.

여기에 마요네즈가 더해져 부드러운 식감까지 완성되었어요.

무엇보다 칼과 불을 사용하지 않아 누구나 손쉽게 만들 수 있는 초간단 레시피라는 점이 큰 장점입니다.

특히 자취생이나 캠핑 반찬으로도 훌륭해요.

 

흑백요리사 심사위원 백종원 님과 한식대첩 임성근 셰프의 레시피를 참고하여 만든 이 한식 밑반찬은 저렴하고 간단하게 준비할 수 있는 반찬으로, 오래 보관해도 딱딱해지지 않아 아주 편리합니다.

밥 위에 한 숟가락 올려 먹기만 해도 입맛을 돋우는 매콤 달콤한 진미채 무침, 지금 바로 만들어 보세요!

진미채 무침

재료 소개

주재료

• 진미채 400g

양념 재료

• 마요네즈 10큰술
• 미원 0.5 작은술
• 고춧가루 2큰술
• 다진 마늘 2큰술
• 진간장 2큰술
• 올리고당 3큰술
• 고추장 3큰술
• 참기름 1큰술

기타 재료

• 참깨 (기호에 맞게 사용)

조리 과정

조리 과정

1. 진미채 손질하기
   진미채를 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 부드러운 식감을 위해 너무 길지 않게 자르는 것이 좋아요.
2. 마요네즈에 진미채 불리기
   자른 진미채에 마요네즈 10큰술을 넣고 잘 버무린 뒤 약 10분간 불려줍니다. 이 과정은 진미채를 더욱 부드럽게 만들어 먹기 좋게 합니다.
3. 양념장 만들기
   마요네즈를 제외한 고춧가루, 다진 마늘, 진간장, 올리고당, 고추장, 참기름, 미원을 모두 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어 주세요.
4. 진미채에 양념 버무리기
   불린 진미채에 양념장을 넣고 잘 버무려줍니다. 양념은 한 번에 모두 넣지 말고, 기호에 맞게 조절하여 넣는 것이 좋습니다.
5. 마무리하기
   취향에 따라 참깨를 뿌려 마무리합니다. 참깨는 고소한 풍미를 더해줘서 진미채 무침을 더욱 맛있게 만들어줍니다.

팁 및 응용 방법

• 진미채는 할인할 때 구입하면 더욱 저렴하게 이용할 수 있습니다. 냉동 제품을 구입하면 필요할 때마다 조금씩 꺼내어 사용하기 편리해요.
• 조리 과정이 간단하기 때문에 한 번에 많은 양을 만들기보다는, 조금씩 무쳐서 바로 드시는 것을 추천드립니다. 이렇게 하면 신선한 맛을 유지할 수 있어 더 맛있습니다.
• 냉장 보관 시 딱딱해지는 것을 방지하기 위해 설탕 대신 올리고당을 사용했습니다. 올리고당은 양념이 굳는 것을 막아 반찬을 더욱 부드럽게 유지시켜 줍니다.

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진미채 무침은 초보자도 쉽게 만들 수 있는 한식 반찬으로, 누구나 실패 없이 완성할 수 있어요! 간단하지만 깊은 맛을 자아내는 이 레시피로 온 가족이 좋아할 밥반찬을 만들어 보세요. 특히 주말에 이 진미채 무침을 준비해서 가을철 입맛을 돋워보세요.

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